思宾格Biospringer：魔芋零食何以逆袭为健康零食新势力？

2025年，小魔芋持久释放大“魔”力，变成健康零食新宠儿。截止2025年7月底，抖音系统上#魔芋爽 话题高达48.1亿次播放——具有低热量、高膳食纤维、强饱腹感特性的健康食材魔芋，曾经变成“爆款零食制造机”。

一、天然健康属性：魔芋零食变身休闲食品新宠儿

魔芋变成零食界的 “新宠”，源于它精准踩中了当代人对健康与美味的双重需求。当做天然低卡食材，其富含的葡甘聚糖既能给予扎实的饱腹感，还能促进肠道蠕动，瓦解了花费者“既想吃又怕胖”的健康焦虑。

其超强可塑性让它能化身多样形态：Q弹的素毛肚、酥脆的锅巴、软糯的蒟蒻果冻……从追剧小食到代餐搭档，适配多种场景需求。此外，魔芋对调味料的吸附力极强，不论是重口味依然小清新，都能完美承载，让健康零食告别 “寡淡” 标签。这种 “低负担 + 高适配 + 多风味” 的组合，让魔芋在健康花费浪潮中持久突围，变成花费者心中 “解馋不踩雷” 的优选。

健康方针的助推，越来越多的花费者认识到魔芋原料的健康属性，驱动魔芋行当规模持久扩展。据沙利文数字表明，2024年国内魔芋终端行当规模约为270亿元，其中休闲类魔芋零食超出180亿元，过去十年的复合增加率接近20%。

马上赢数字表明，2023 年Q1至 2025 年Q1，包含素毛肚在内的魔芋爽产品在休闲零食大类中的市占率从 0.87% 提升至 1.4%，行当份额持久上升。目前包含卫龙、盐津铺子、来伊份、良品铺子、百草味、王小卤、比比赞、口水娃等在内的三十多个品牌陆续布局魔芋零食赛道，不但充足了花费者的挑选，也促进着魔芋行当的进展。

二、百变高手：魔芋零食花式革新吻合多元需求

在休闲食品赛道，魔芋零食品牌之间的角逐曾经进入了白热化阶段，公司持久在产品的口味、口感、形态、品类等领域革新升级来吻合花费者多元个性化需求。

>> 口味革新：从单纯风味叠加转向地域风味融合，吻合花费者不同的味蕾偏好

目前最受欢迎的魔芋爽口味是香辣味，而麻辣口味在花费者偏好调研中占比最高，达成46.3%。Source：艾瑞咨询

以 Z 世代为代表的新生代花费者，越发追求口味的新奇和多样化，促使公司对魔芋零食的口味革新从单纯的风味叠加，转向地域文化与情感花费等领域的多维融合，推出如螺蛳粉味、麻辣小龙虾风味、辣椒炒肉味等多种革新口味的产品。

思宾格Biospringer酵母抽提物在辣味魔芋零食中的革新应用：可明显提升辣味，使辣味刺激感更强，延长辣感持久时间，使口感更充足。

>> 食材革新：组合多种食材，破解单一口感局限，拓展产品风味边界

为突破单纯魔芋食品的口味局限性，局部品牌经过将魔芋搭配脆笋、贡菜、菌菇等食材开展产品革新，打造 “层次化味觉感受”，与此同时充足了花费者的口感挑选。

2024年底，宏香记出品了一款魔芋脆笋，选用口感柔韧带劲的云南高海拔魔芋，搭配肉厚饱满脆嫩多汁的漳州麻笋，热量低破15大卡，让花费者在“过嘴瘾”的与此同时轻负担。

2025年7 月，卫龙联合山姆推出渠道定制新品高纤牛肝菌魔芋，选用云南牛肝菌（添加量≥20%）经炒制提鲜后采用24道工序和独特切花工艺让魔芋充分挂味，每一小包热量约为18kcal。

>> 形态革新：精准对接花费需求，激活花费欲望，拓展行当空间

在产品形态领域，魔芋丝、魔芋爽、魔芋干是广泛的魔芋休闲食品产品形态。局部品牌另辟蹊径，充分运用魔芋食材可塑性强的特点，将产品制成毛肚、耳尖、鱿鱼等荤食形态，办理了常规荤食零食的痛点，减少了花费者的接收门槛。

2025年6月，雅克上新魔芋金钱肚产品，独特豹纹切花吸饱料汁层层入味，包含经典麻酱味、麻辣小龙虾味、铁板鱿鱼味、重庆火锅味四种口味供花费者随心挑选。

2025年8月，劲仔上新魔芋京门爆肚，以正宗二八酱复刻“爆肚冯”地道老北京美味，1.2倍加厚魔芋素毛肚胚体模拟真毛肚口感，口味上细分醇香麻酱味、椒香麻酱味、麻辣麻酱味多款可选。

思宾格Biospringer酵母抽提物在麻酱风味零食中，可明显提升底味，增强醇厚感，减盐的与此同时可提升风味

>> 口感革新类：充足魔芋零食行当产品矩阵，拓展更多花费场景

常规魔芋零食着重了魔芋食材属性的Q弹脆爽口感，而魔芋锅巴、魔芋脆片、魔芋面包丁、魔芋蛋白棒等酥脆口感的魔芋零食品类，拓宽了行当边界，更以 “健康 + 美味” 的双重长处强化了魔芋品类的角逐力。

佳龙出品了一款魔芋脆片，产品宣称减盐且不含反式脂肪酸，采用非油炸工艺，单片薄至1mm左右，口感酥脆清香。

植享派推出了一款粗粮非油炸魔芋锅巴，以玉米粉、魔芋粉及燕麦麸皮粉为原料，高温轻烘焙，以木糖醇代替白砂糖，一小包热量约79.4Kcal，有麻辣味和烧烤味可选。

思宾格Biospringer酵母抽提物应用在锅巴产品中，可增添独特的烘烤香气，改善口感，与其它调味料搭配应用时，亦可起到风味增效的作用，使产品整体风味更协调浓郁

三、思宾格Biospringer酵母抽提物助力魔芋零食健康风味升级

产业调研发觉，60.2%的Z世代倾向于挑选低脂、低卡、无添加的健康食品，与此同时，产品配料表可否干净也是作用花费决策的关键因素。

魔芋零食能迅速走红，核心缘故在于它精准契合了当下花费者对健康零食的诉求——既保留了零食应有的方便性与美味口感，又牢牢抓住了 “健康” 这一关键特质。伴随保证美味、健康营养变成花费者挑选零食的关键思索因素，能够预见，将来魔芋休闲食品的角逐，最终将体目前口味差异化与健康化升级领域。

在破解这一困境的流程中，思宾格Biospringer酵母抽提物的价值愈发凸显：它不但能在提升产品鲜味、充足口感层次领域发挥关键作用，还能与魔芋本身的健康属性相辅相成，为产品赋予差异化角逐力。所以，在产品中添加思宾格Biospringer酵母抽提物，已变成众多零食制造商突破角逐壁垒的共识之举。

思宾格Biospringer酵母抽提物源自天然酵母，其富含的呈味核苷酸、氨基酸和肽类物质等成分能够有效增强魔芋休闲食品的鲜味，在减少盐含量的与此同时增添特定风味，优化产品配方、掩盖异味、平衡食品的口感，使口味越发纯正。

思宾格Biospringer酵母抽提物更多应用举例：

>> 在花生酱中，可增强花生风味，带来浓郁且充足的口感，提升整体风味

>> 在咸鲜风味的休闲食品中，可减盐提鲜，放大及柔和其它调料的口感，使风味更浓郁

魔芋零食的火爆是多种因素一同作用的结局。伴随花费者健康意识的进一步提升，另有食品技术的持久革新，魔芋零食有望在将来的休闲食品行当中占据更关键的位置，创造更多的“行当奇迹”。